Omzet ≠ keuntungan
Omzet adalah total penjualan. Laba kotor = omzet − HPP / modal barang. Laba bersih ≈ laba kotor − biaya operasional (sewa, gaji, listrik, marketing, dll).
Banyak toko merasa “rame” karena omzet tinggi, padahal margin tipis dan biaya tetap besar.
Cara hitung cepat
1) Jumlahkan penjualan harian/mingguan. 2) Kurangi modal barang terjual (COGS). 3) Kurangi biaya operasional periode yang sama. 4) Sisanya = estimasi laba bersih.
Untuk satu produk: margin % = (harga jual − HPP) ÷ harga jual × 100. Bandingkan dengan target margin kategori (F&B sering 50–70% kotor sebelum overhead).
Pantau dari laporan kasir
Laporan penjualan + metode bayar + diskon membantu Anda melihat laba real, bukan hanya total struk. Kasirbos mencatat transaksi agar ringkasan omzet dan produk laris tersedia tiap hari.
FAQ
Apa beda margin dan mark-up?+−
Margin dibanding harga jual; mark-up dibanding HPP. Contoh HPP 10rb, jual 15rb: laba 5rb → margin 33%, mark-up 50%.
Bagaimana jika ada diskon?+−
Hitung margin dari harga setelah diskon. Diskon agresif bisa membuat produk “laku tapi rugi”.